一般情況下，皮膚曬破皮了不能吃皮蛋。具體分析如下：
皮膚曬破皮了通常意味著皮膚被曬傷，由于長時間被紫外線照射，導(dǎo)致皮膚受到損傷，出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢、疼痛、脫皮等炎癥反應(yīng)。皮膚曬破皮了通常不能吃皮蛋，因為皮蛋是一種發(fā)酵食品，含有大量的細菌，并且皮蛋屬于發(fā)物，皮膚曬破皮后食用皮蛋可能會加重不適癥狀和皮膚感染，還可能引發(fā)色素沉著，導(dǎo)致皮膚長色斑。建議皮膚曬破皮的患者多補充水分，增加攝入富含維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的食物，如新鮮的蔬菜水果、瘦肉等，以促進皮膚恢復(fù)。
患者平時應(yīng)注意避免食用辛辣刺激性、容易導(dǎo)致過敏的食物，以免加重病情。如果患者出現(xiàn)不適癥狀比較嚴重，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行檢查與治療。