櫟子一般是指橡樹(shù)的果實(shí)橡果，適量食用可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提供能量，但食用不當(dāng)或過(guò)量可能引起胃腸不適或中毒反應(yīng)。
橡果含有淀粉、膳食纖維、單寧等成分。適量食用橡果可以增加飽腹感，幫助補(bǔ)充身體所需的碳水化合物和少量礦物質(zhì)。經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工處理的橡果，其澀味成分減少，口感改善，能夠作為一種替代食物來(lái)源。橡果中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)維持消化系統(tǒng)正常功能有一定幫助。在食物資源有限的情況下，橡果曾被用作充饑食品，為人體日常活動(dòng)提供基礎(chǔ)能量支持。
未經(jīng)充分處理的橡果含有較高水平的單寧酸，大量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛、惡心等消化不良癥狀。單寧酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的復(fù)合物，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。兒童或消化功能較弱的人群食用未處理的橡果后，更容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不良反應(yīng)。長(zhǎng)期大量食用含單寧酸的食物還可能對(duì)肝臟代謝造成負(fù)擔(dān)。個(gè)別體質(zhì)敏感者食用橡果后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或皮疹等癥狀。
日常飲食中如需食用橡果，應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)浸泡、煮沸等去澀處理的品種，且注意控制攝入量。橡果不宜作為主食長(zhǎng)期大量食用，更不可直接采摘野生橡果食用。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)檢查。保持飲食多樣性，均衡攝入各類谷物、蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白，才是維持健康的科學(xué)方式。出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)須保留食物樣本供醫(yī)生診斷參考。