蓮藕煮水具有清熱生津、健脾開胃等好處，但過量飲用可能引起胃腸不適。蓮藕煮水適合在夏季飲用，有助于緩解暑熱煩渴等癥狀。
蓮藕煮水的好處主要體現(xiàn)在其營養(yǎng)成分和藥用價值上。蓮藕含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和膳食纖維，煮水后這些成分部分溶解在水中，飲用后能夠補充水分和營養(yǎng)。蓮藕性寒，具有清熱生津的作用，適合體內(nèi)有熱的人群飲用。蓮藕煮水還能健脾開胃，促進消化液分泌，改善食欲不振。蓮藕中的黏液蛋白能夠保護胃黏膜，減少胃酸對胃壁的刺激。
蓮藕煮水的壞處主要與過量飲用有關(guān)。蓮藕性寒，脾胃虛寒者飲用后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。蓮藕中含有較多的淀粉，糖尿病患者大量飲用可能導(dǎo)致血糖波動。蓮藕煮水若保存不當(dāng)容易滋生細菌，飲用后可能引起胃腸炎。蓮藕表皮可能殘留農(nóng)藥，煮水前需要徹底清洗干凈。
飲用蓮藕煮水時要注意適量，一般每天不超過500毫升。脾胃虛寒者可加入少量生姜或紅糖調(diào)和寒性。選擇新鮮、無霉變的蓮藕，煮水前徹底清洗并去皮。煮好的蓮藕水最好當(dāng)天飲用完畢，避免隔夜存放。出現(xiàn)胃腸不適癥狀時應(yīng)立即停止飲用。蓮藕煮水不能代替藥物治療疾病，如有嚴重癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。