青鹽一般是指未經(jīng)精制的粗鹽，可直接用于烹飪調(diào)味或外用熱敷，但需控制用量避免鈉攝入過(guò)量。
青鹽的主要成分是氯化鈉，含有少量礦物質(zhì)如鈣、鎂等。日常烹飪中可作為普通食鹽的替代品，用于腌制、燉煮或炒菜，建議每日攝入量不超過(guò)5克。高溫加熱時(shí)礦物質(zhì)流失較少，適合制作鹽焗類菜肴如鹽焗雞、鹽焗蝦等。外用時(shí)可炒熱后裝入布袋熱敷關(guān)節(jié)，緩解風(fēng)寒濕痛，溫度控制在50-60攝氏度避免燙傷。特殊人群如高血壓、腎病患者應(yīng)減少使用，孕婦及兒童須在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
使用青鹽時(shí)需注意儲(chǔ)存于干燥密封容器，避免受潮結(jié)塊。日常飲食建議搭配低鈉高鉀食物如香蕉、菠菜等平衡電解質(zhì)，減少加工食品攝入以控制總鹽量。若出現(xiàn)水腫、血壓升高等情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估鈉攝入是否過(guò)量。