吃荸薺有助于補充水分、促進消化、輔助控糖、提升免疫力及保護心血管健康。荸薺含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補充水分
荸薺含水量超過80%，食用后可幫助緩解口干舌燥，維持身體水分平衡，尤其適合運動后或干燥季節(jié)補充體液。
2、促進消化
荸薺中的膳食纖維能刺激腸道蠕動，減少便秘概率。其含有的荸薺英成分還具有輕微抗菌作用，有助于維持腸道菌群平衡。
3、輔助控糖
荸薺的升糖指數(shù)較低，且富含鉻元素，能幫助調(diào)節(jié)胰島素敏感性，糖尿病患者可將其作為加餐選擇，但需注意控制總量。
4、提升免疫力
每100克荸薺含7毫克維生素C，適量食用可促進白細胞功能，增強呼吸道黏膜防御能力，對預(yù)防季節(jié)性感冒有一定幫助。
5、保護心血管
荸薺中的鉀元素能拮抗鈉的升壓作用，其活性成分荸薺多糖還被研究發(fā)現(xiàn)具有調(diào)節(jié)血脂的潛力，適合高血壓人群作為輔助膳食。
食用荸薺時建議充分清洗去皮，避免寄生蟲感染；胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在50克以內(nèi)；體質(zhì)虛寒者可搭配生姜烹調(diào)以中和寒性；儲存時需保持干燥通風以防霉變。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。