荸薺可通過生食、煮水、燉湯、榨汁、制粉等方式食用，有助于清熱生津、潤肺化痰。荸薺含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，適合咽喉干燥、咳嗽痰多等人群適量食用。
1、生食
新鮮荸薺去皮后可直接生吃，口感清脆甘甜，能最大限度保留其活性成分如荸薺英，有助于緩解咽喉腫痛。但脾胃虛寒者應(yīng)避免過量生食，以免引起胃腸不適。
2、煮水
將去皮荸薺切片后加水煮沸，飲用荸薺水可潤肺止咳，適合風(fēng)熱咳嗽患者。煮制時加入梨或冰糖可增強滋陰效果，建議每日飲用200-300毫升。
3、燉湯
荸薺與排骨、百合等食材燉湯，能緩解秋燥引起的干咳。燉煮1-2小時可使荸薺中的多糖類物質(zhì)充分溶解，增強免疫調(diào)節(jié)作用，每周食用2-3次為宜。
4、榨汁
鮮荸薺榨汁后加蜂蜜調(diào)服，對肺熱痰黃效果較好。榨汁時建議保留少量荸薺渣以攝入膳食纖維，每次飲用100毫升左右，連續(xù)3-5天。
5、制粉
曬干荸薺研磨成粉，可沖泡飲用或加入粥中。荸薺粉便于保存且具有收斂作用，適合慢性腹瀉患者，每次用量5-10克，用溫水調(diào)服。
食用荸薺時需注意徹底清洗去皮，避免寄生蟲感染；糖尿病患者應(yīng)控制攝入量；儲存時需保持干燥以防霉變。建議根據(jù)體質(zhì)選擇合適食用方式，若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適需停用。日?？纱钆溲├?、蓮藕等食材增強潤燥功效，避免與寒涼食物同食過量。