羊奶草一般是指蒲公英，適量食用蒲公英有助于清熱解毒、利尿消腫、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康。蒲公英含有維生素A、維生素C、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可作為藥食兩用植物。
1、清熱解毒
蒲公英性寒味苦，具有清熱解毒的功效，有助于緩解咽喉腫痛、目赤腫痛等熱毒癥狀。其含有的綠原酸、蒲公英甾醇等成分能抑制細(xì)菌生長，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等常見致病菌有抑制作用。新鮮蒲公英葉可涼拌或煮水代茶飲用，干燥蒲公英根可煎服。
2、利尿消腫
蒲公英被稱為天然利尿劑，其含有的蒲公英苦素和鉀離子能促進(jìn)腎臟排泄功能，幫助緩解水腫癥狀。對于輕度的泌尿系統(tǒng)感染或腎炎引起的小便不利，適量飲用蒲公英茶有助于改善癥狀。但腎功能不全者需謹(jǐn)慎使用。
3、促進(jìn)消化
蒲公英中的苦味物質(zhì)能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，改善食欲不振、腹脹等癥狀。其膳食纖維含量較高，每100克鮮葉含3.5克膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡?？蓪⒛廴~焯水后涼拌，或與粳米煮粥食用。
4、增強(qiáng)免疫力
蒲公英富含維生素C和β-胡蘿卜素，每100克鮮葉含35毫克維生素C，有助于增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病能力。其含有的多糖類物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞，適合免疫力低下人群作為輔助食療。建議每周食用2-3次，每次30-50克鮮品。
5、改善皮膚健康
蒲公英提取物常用于治療濕疹、痤瘡等皮膚問題，其抗炎成分能減輕皮膚紅腫瘙癢。新鮮蒲公英汁外敷可幫助消退蚊蟲叮咬引起的局部過敏反應(yīng)。內(nèi)服時配合維生素E豐富的食物如堅果，能增強(qiáng)皮膚屏障功能。
蒲公英雖具有多種保健作用，但脾胃虛寒者不宜過量食用，可能引起腹瀉。采集野生蒲公英需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。建議將蒲公英作為膳食補(bǔ)充，而非替代藥物治療，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。日常可搭配枸杞、紅棗等溫性食材平衡其寒涼屬性，春季采集嫩葉營養(yǎng)價值更高。