中藥的五味是指辛、甘、酸、苦、咸五種藥性特征，分別對應(yīng)不同的功效與歸經(jīng)。
1、辛味
辛味藥物多具有發(fā)散解表、行氣活血的功效，適用于風(fēng)寒感冒或氣滯血瘀等癥。如麻黃能發(fā)汗解表，川芎可活血化瘀。辛味藥多歸肺經(jīng)和脾經(jīng)，使用時需注意陰虛火旺者慎用。
2、甘味
甘味藥物主要起補益和中、緩急止痛的作用，適用于氣血虛弱或脾胃不和。如甘草能調(diào)和諸藥，大棗可補中益氣。甘味藥多歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，但痰濕內(nèi)盛者不宜過量。
3、酸味
酸味藥物具有收斂固澀、生津止瀉的功效，適用于自汗盜汗或久瀉不止。如五味子能斂肺止咳，烏梅可澀腸止瀉。酸味藥多歸肝經(jīng)和肺經(jīng)，表邪未解者禁用。
4、苦味
苦味藥物主要發(fā)揮清熱燥濕、瀉火解毒的作用，適用于濕熱黃疸或?qū)崯嶙C候。如黃連能清熱燥濕，梔子可瀉火除煩?？辔端幎鄽w心經(jīng)和小腸經(jīng)，脾胃虛寒者慎用。
5、咸味
咸味藥物具有軟堅散結(jié)、瀉下通便的功效，適用于瘰疬痰核或便秘等癥。如芒硝能軟堅瀉下，海藻可消痰散結(jié)。咸味藥多歸腎經(jīng)和膀胱經(jīng)，水腫患者需控制用量。
使用五味藥物時應(yīng)遵循中醫(yī)辨證論治原則，根據(jù)體質(zhì)和證候合理配伍。日?？山Y(jié)合藥膳食療，如辛味生姜紅糖水驅(qū)寒，甘味山藥粥健脾，但需避免長期單一用藥。建議在執(zhí)業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下使用中藥，出現(xiàn)不良反應(yīng)及時停用并就醫(yī)。