鋅缺乏的表現(xiàn)主要有食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合緩慢、味覺(jué)異常等。鋅是人體必需的微量元素，參與多種生理功能，缺乏時(shí)可能引發(fā)一系列癥狀。

1、食欲減退

鋅缺乏會(huì)影響味蕾細(xì)胞的更新和功能，導(dǎo)致味覺(jué)敏感度下降，出現(xiàn)食欲不振、厭食等癥狀。長(zhǎng)期鋅攝入不足可能進(jìn)一步加重營(yíng)養(yǎng)不良，形成惡性循環(huán)。這種情況在兒童中較為常見(jiàn)，家長(zhǎng)需注意觀察孩子的飲食變化，及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

2、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

鋅參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂，對(duì)兒童身高體重增長(zhǎng)至關(guān)重要。缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)激素分泌減少，骨骼發(fā)育受阻，表現(xiàn)為身高體重低于同齡人。孕期鋅缺乏還可能影響胎兒神經(jīng)管發(fā)育，建議孕婦定期監(jiān)測(cè)鋅水平。

3、免疫力下降

鋅是維持免疫系統(tǒng)正常功能的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，缺乏時(shí)淋巴細(xì)胞增殖受阻，抗體產(chǎn)生減少?；颊咭追磸?fù)發(fā)生呼吸道感染、腹瀉等疾病，感染病程延長(zhǎng)且癥狀較重。適當(dāng)補(bǔ)鋅有助于增強(qiáng)免疫功能，減少感染發(fā)生概率。

4、傷口愈合緩慢

鋅參與膠原蛋白合成和上皮細(xì)胞再生，缺乏時(shí)皮膚黏膜修復(fù)能力下降。表現(xiàn)為創(chuàng)傷后傷口不易愈合，口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作，皮膚干燥脫屑。糖尿病患者合并鋅缺乏時(shí)，足部潰瘍更難愈合，需要特別注意。

5、味覺(jué)異常

鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)障礙，出現(xiàn)口中有金屬味、苦味等異常感覺(jué)，嚴(yán)重時(shí)可能完全喪失味覺(jué)。老年人因吸收功能減退更易發(fā)生這種情況，可能進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)攝入。味覺(jué)異常持續(xù)超過(guò)兩周應(yīng)就醫(yī)檢查鋅水平。

預(yù)防鋅缺乏應(yīng)注意均衡飲食，多攝入牡蠣、牛肉、豬肝等富鋅食物，素食者可選擇堅(jiān)果、全谷物補(bǔ)充。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦、老年人等高風(fēng)險(xiǎn)人群可遵醫(yī)囑適當(dāng)補(bǔ)充鋅制劑，但需避免過(guò)量。出現(xiàn)疑似缺鋅癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血清鋅濃度，確診后按醫(yī)囑規(guī)范治療，不可自行長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)鋅以免引發(fā)銅缺乏等不良反應(yīng)。日常烹飪盡量減少過(guò)度加工，保留食物中的鋅元素。