野薺菜具有清熱解毒、利尿消腫、止血明目等功效，常用于輔助治療痢疾、水腫、目赤腫痛等癥狀。野薺菜含有豐富的維生素C、膳食纖維及鈣、鐵等礦物質(zhì)，其藥用價(jià)值與食用價(jià)值并存。
1、清熱解毒
野薺菜性涼味甘，能緩解因內(nèi)熱引起的咽喉腫痛、口舌生瘡。其含有的黃酮類(lèi)化合物有助于抑制炎癥反應(yīng)，對(duì)輕度腸炎或皮膚熱毒瘡瘍有一定輔助作用。食用時(shí)可涼拌或煮湯，但脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎。
2、利尿消腫
野薺菜中的鉀離子和膽堿成分能促進(jìn)鈉鹽排泄，改善因鈉水潴留導(dǎo)致的下肢浮腫。對(duì)于慢性腎炎早期出現(xiàn)的輕度水腫，可配合冬瓜等食材燉湯食用，但腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。
3、止血作用
野薺菜富含維生素K和鞣質(zhì)，能縮短凝血時(shí)間，對(duì)牙齦出血、鼻衄等毛細(xì)血管性出血有改善效果。民間常用鮮品搗碎外敷小傷口，但嚴(yán)重出血仍需及時(shí)就醫(yī)。
4、明目護(hù)眼
野薺菜所含的胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視網(wǎng)膜功能，緩解視疲勞和干眼癥。長(zhǎng)期用眼人群可搭配枸杞煮粥食用，但夜盲癥等嚴(yán)重眼疾需專業(yè)治療。
5、調(diào)節(jié)血壓
野薺菜中的乙酰膽堿和膳食纖維能幫助擴(kuò)張血管，對(duì)高血壓前期人群的血壓調(diào)控有一定幫助。建議與芹菜等富含鉀的蔬菜搭配清炒，但已確診高血壓者不可替代藥物治療。
食用野薺菜需確保來(lái)源安全，避免農(nóng)藥污染或誤采有毒植物。新鮮野薺菜建議焯水后涼拌或做餡，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適立即停用。日?？纱钆涠垢㈦u蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不宜與寒性食物大量同食。