乳腺癌手術(shù)后飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、維生素補(bǔ)充、膳食纖維平衡、低脂低糖原則及避免刺激性食物。主要有高蛋白食物、新鮮蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品和溫和調(diào)味品等選擇。
1、高蛋白食物
術(shù)后傷口愈合需要大量蛋白質(zhì)支持，可適量食用雞蛋、魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。動(dòng)物蛋白吸收率較高，建議每日攝入量占總熱量15-20%。植物蛋白如豆腐、豆?jié){也可作為補(bǔ)充，但需注意大豆異黃酮對(duì)激素敏感型乳腺癌的影響。
2、新鮮蔬菜水果
深色蔬菜和柑橘類水果富含維生素C及抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力。西藍(lán)花、胡蘿卜等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，可能對(duì)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)有幫助。每日建議攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，注意清洗徹底避免農(nóng)殘。
3、全谷物
燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素和膳食纖維，維持腸道功能穩(wěn)定。膳食纖維可結(jié)合腸道雌激素，降低激素水平波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。術(shù)后胃腸功能較弱時(shí)，可先從易消化的半流質(zhì)谷物開始，逐步過(guò)渡到固體食物。
4、低脂乳制品
脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶等提供鈣質(zhì)和維生素D，預(yù)防骨質(zhì)疏松。選擇巴氏殺菌產(chǎn)品確保安全性，乳糖不耐受者可選用舒化奶。每日乳制品攝入量控制在300毫升左右，避免過(guò)量飽和脂肪攝入。
5、溫和調(diào)味品
術(shù)后應(yīng)避免辣椒、芥末等刺激性調(diào)料，改用蔥姜蒜、香菇等天然調(diào)味食材。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。食鹽每日不超過(guò)5克，可用檸檬汁、香草等替代部分鹽分。
術(shù)后飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6次進(jìn)食，每次控制食量避免胃腸負(fù)擔(dān)。保持充足水分?jǐn)z入，每日飲水1500-2000毫升，但需根據(jù)引流管拔除時(shí)間調(diào)整。避免酒精、咖啡因等影響傷口愈合的飲品，慎用保健品特別是含雌激素成分的產(chǎn)品。定期監(jiān)測(cè)體重變化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或消化不良應(yīng)及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)科調(diào)整膳食方案。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)建議每月復(fù)查營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，長(zhǎng)期保持均衡飲食有助于降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。