乳腺癌患者在飲食方面需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補充優(yōu)質蛋白及避免含雌激素食物。主要有控制紅肉攝入、增加蔬菜水果比例、選擇低脂乳制品、限制酒精攝入、避免高糖加工食品等要點。
1、控制紅肉攝入
紅肉中的飽和脂肪酸可能影響激素水平，建議每周攝入不超過300克，優(yōu)先選擇魚類或禽類。烹飪時避免高溫煎炸，采用蒸煮方式減少致癌物產生。合并貧血患者可適量進食瘦肉補充鐵元素。
2、增加蔬菜水果
十字花科蔬菜如西藍花含硫代葡萄糖苷，具有潛在抗癌作用。每日應攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克水果。深色果蔬富含抗氧化物質，可幫助減輕放療副作用。
3、選擇低脂乳制品
全脂乳制品含較多動物性雌激素，建議選用脫脂牛奶或低脂酸奶，每日攝入300毫升以內。乳糖不耐受患者可替換為豆?jié){等植物蛋白飲品，注意選擇無糖品種。
4、限制酒精攝入
酒精代謝產物乙醛會損傷DNA，直接增加復發(fā)風險。治療期間應完全戒酒，康復期每周飲酒不超過1個標準杯。紅酒中的白藜蘆醇可通過其他食物補充。
5、避免高糖加工食品
精制糖和高GI食物會促進炎癥反應，每日添加糖攝入應控制在25克以下。代糖食品需謹慎選擇，部分人工甜味劑可能影響腸道菌群平衡。
乳腺癌患者需保持BMI在18.5-24之間，治療期間可少量多餐緩解消化道反應。每日飲水1500-1700毫升，適當進行快走、瑜伽等溫和運動。定期監(jiān)測血常規(guī)和肝腎功能，出現食欲持續(xù)減退或體重驟降應及時就醫(yī)。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸油類，避免重復使用煎炸油。保持飲食日記記錄身體反應，個性化調整膳食結構。