當(dāng)歸、羊肉能和蘿卜一起燉，三者搭配具有溫補(bǔ)氣血、健脾養(yǎng)胃的功效，適合冬季進(jìn)補(bǔ)。
當(dāng)歸性溫味甘，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用；羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，可溫中暖腎；蘿卜能消食化痰、通氣利膈。三者同燉時(shí)，當(dāng)歸的補(bǔ)血功效與羊肉的溫補(bǔ)特性協(xié)同增強(qiáng)，蘿卜則中和羊肉的油膩感并促進(jìn)消化吸收。建議選用白蘿卜或胡蘿卜，燉煮前將羊肉焯水去腥，當(dāng)歸用量控制在10-15克，體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少當(dāng)歸用量。特殊人群如孕婦、陰虛火旺者需咨詢中醫(yī)師。
需注意蘿卜可能減弱部分中藥藥效，正在服用補(bǔ)氣類藥物者應(yīng)間隔2小時(shí)食用。羊肉過敏者、急性炎癥期患者不宜食用該組合。蘿卜中的芥子油苷可能刺激胃腸黏膜，胃腸潰瘍患者應(yīng)控制攝入量。
食用當(dāng)歸羊肉蘿卜湯后建議避免立即飲用濃茶或進(jìn)食寒涼食物，可搭配少量生姜以增強(qiáng)驅(qū)寒效果。日常飲食中可將此湯作為每周1-2次的滋補(bǔ)膳食，長期手腳冰涼者還可加入枸杞5-10粒。燉煮時(shí)使用砂鍋文火慢燉2小時(shí)以上能使?fàn)I養(yǎng)充分釋放，湯品應(yīng)趁溫?zé)崾秤茫Ｓ鄿灰朔磸?fù)加熱。若出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀，可飲用菊花茶緩解。