人參一般能和當(dāng)歸一起燉，兩者配伍可增強(qiáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，適合氣血兩虛者食用。
人參補(bǔ)氣固脫，當(dāng)歸活血調(diào)經(jīng)，兩者合用可協(xié)同增效。人參含人參皂苷能改善疲勞，當(dāng)歸含阿魏酸可促進(jìn)血液循環(huán)，搭配后適合產(chǎn)后虛弱或術(shù)后調(diào)養(yǎng)。燉煮時(shí)建議將人參切片后與當(dāng)歸共同文火慢燉1-2小時(shí)，可添加雞肉增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。需注意體質(zhì)燥熱者可能出現(xiàn)上火癥狀，表現(xiàn)為口干舌燥或牙齦腫痛，此類人群應(yīng)減少用量。人參不宜與蘿卜同食，可能降低藥效，服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。
人參和當(dāng)歸均屬溫補(bǔ)藥材，陰虛火旺者長期服用可能加重潮熱盜汗。兒童、孕婦及高血壓患者須在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。建議每周食用不超過3次，單次人參用量控制在3-5克，當(dāng)歸用量5-10克為宜。若出現(xiàn)皮疹或腹瀉等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
食用人參當(dāng)歸燉品期間應(yīng)保持飲食清淡，避免辛辣刺激食物，可配合八段錦等溫和運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行。儲(chǔ)存時(shí)需將藥材密封置于陰涼干燥處，防止受潮霉變。中老年人群建議先進(jìn)行體質(zhì)辨識，濕熱體質(zhì)者可搭配麥冬平衡藥性。服用后若出現(xiàn)胸悶心悸等不適，應(yīng)及時(shí)停止并監(jiān)測血壓變化。日常調(diào)理需循序漸進(jìn)，不宜短期內(nèi)大量進(jìn)補(bǔ)，最好在中醫(yī)辨證基礎(chǔ)上制定個(gè)性化方案。