低鹽低脂飲食主要包括蒸煮類蔬菜、白肉魚類、全谷物食品、低脂乳制品及豆制品等。這類飲食模式有助于控制血壓和血脂，適合心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群及慢性病患者。
一、蒸煮類蔬菜
西蘭花、菠菜、胡蘿卜等蔬菜經(jīng)蒸煮后能保留更多營養(yǎng)素，且無須額外添加油脂。建議每日攝入300-500克，避免腌制或高鹽醬料調(diào)味。
二、白肉魚類
雞胸肉、鱈魚、鱸魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，可采用清蒸、水煮等烹飪方式。每周建議食用2-3次，每次100-150克。
三、全谷物食品
燕麥、糙米、藜麥等全谷物提供膳食纖維和B族維生素，替代精制米面可減少脂肪攝入。每日建議占主食總量的1/3以上。
四、低脂乳制品
脫脂牛奶、無糖酸奶等含鈣豐富，選擇脂肪含量≤1.5%的產(chǎn)品。每日建議攝入300毫升，避免含糖調(diào)味乳制品。
五、豆制品
豆腐、豆?jié){等植物蛋白來源含不飽和脂肪酸，建議每周3-4次，每次50-100克。注意選擇未經(jīng)過油炸的制品。
實(shí)施低鹽低脂飲食時(shí)需注意烹飪方式以涼拌、蒸煮為主，避免煎炸；每日食鹽攝入不超過5克，限制醬油、味精等高鈉調(diào)味品；同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等有氧活動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上。若存在高血壓或高脂血癥，建議定期監(jiān)測指標(biāo)并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。