石耳一般沒有嚴(yán)格相克的食物，但食用時(shí)需避免與寒涼食物、高鞣酸食物、辛辣刺激食物等大量同食，以免引起胃腸不適。
石耳作為藥食兩用的菌類，傳統(tǒng)認(rèn)為其性平味甘，但部分特殊搭配可能影響消化吸收或降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寒涼食物如螃蟹、苦瓜、西瓜等與石耳同食可能加重脾胃虛寒者腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。高鞣酸食物如濃茶、柿子等可能干擾石耳中蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致胃腸脹氣。辛辣刺激食物如辣椒、花椒可能掩蓋石耳本味并刺激黏膜。石耳富含膠質(zhì)，與高油脂食物同食可能增加消化負(fù)擔(dān)。特殊體質(zhì)人群如過敏者需警惕與海鮮等高蛋白食物同食誘發(fā)過敏反應(yīng)。
日常食用石耳建議單獨(dú)清燉或搭配溫補(bǔ)食材如雞肉、紅棗，以保留其滋陰潤(rùn)肺功效。泡發(fā)時(shí)需多次換水去除雜質(zhì)，烹飪時(shí)間控制在20-30分鐘避免營(yíng)養(yǎng)流失。胃腸功能較弱者可減少單次食用量至10-15克干品，每周食用不超過3次。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的石耳絕對(duì)禁止食用。