皂角刺燉豬心具有活血化瘀、通絡(luò)止痛、安神定志的功效，適用于氣滯血瘀引起的胸痹心痛、失眠多夢(mèng)等癥狀。皂角刺為豆科植物皂莢的干燥棘刺，豬心則富含蛋白質(zhì)及B族維生素，兩者配伍可發(fā)揮協(xié)同作用。
一、活血化瘀
皂角刺中的皂苷類成分能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，與豬心中的血紅素鐵結(jié)合可促進(jìn)氣血運(yùn)行。對(duì)于跌打損傷后局部淤青、女性經(jīng)期血塊多等癥狀有一定緩解作用。需注意孕婦及月經(jīng)量過(guò)多者慎用。
二、通絡(luò)止痛
皂角刺的抗炎活性物質(zhì)可抑制前列腺素合成，減輕神經(jīng)壓迫性疼痛。配合豬心所含的輔酶Q10，能緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或頸椎病引起的肢體麻木。關(guān)節(jié)紅腫熱痛急性發(fā)作期不宜食用。
三、安神定志
豬心含有豐富的色氨酸，是合成血清素的前體物質(zhì)，皂角刺中的黃酮類成分能調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體。二者合用對(duì)焦慮型失眠、更年期心悸有改善效果。建議睡前2小時(shí)食用，避免與鎮(zhèn)靜類藥物同服。
四、補(bǔ)虛養(yǎng)心
豬心提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B1，能營(yíng)養(yǎng)心肌細(xì)胞；皂角刺多糖成分可增強(qiáng)心肌耐缺氧能力。適用于術(shù)后體虛、心慌氣短的人群。冠心病患者需控制食用頻率，每周不超過(guò)2次。
五、化痰散結(jié)
皂角刺的皂苷成分可稀釋呼吸道黏液，豬心中的硒元素有助于修復(fù)黏膜。對(duì)慢性支氣管炎痰多黏稠、甲狀腺結(jié)節(jié)有輔助調(diào)理作用。甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。
建議選用新鮮豬心，剔除血管后焯水去腥，與10-15克皂角刺共同燉煮1.5小時(shí)。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽痛，可搭配麥冬或玉竹調(diào)和。長(zhǎng)期服用需間隔3-5天，避免皂苷蓄積影響肝功能。出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用，心腦血管疾病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。