孕期營養(yǎng)應包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等宏量與微量營養(yǎng)素的均衡攝入，同時注重葉酸、鐵、鈣、碘及膳食纖維等關鍵營養(yǎng)素的補充。
一、碳水化合物
碳水化合物是孕期能量的主要來源，可為母體及胎兒提供基礎代謝支持。孕婦可選擇全麥面包、燕麥片、雜糧米飯等復合型碳水化合物，有助于維持血糖穩(wěn)定并預防妊娠期糖尿病。這類食物富含膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動并緩解孕期便秘。每日攝入量需根據(jù)體重及活動強度調(diào)整，避免精制糖類過量導致體重增長過快。
二、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是胎兒器官發(fā)育與母體組織修復的核心營養(yǎng)素。優(yōu)質(zhì)蛋白來源包括去皮禽肉、深海魚類、雞蛋及豆制品，其中魚類可提供促進腦部發(fā)育的DHA。動物性蛋白應選擇低脂烹飪方式，植物蛋白需注意搭配谷物以提高吸收率。蛋白質(zhì)缺乏可能影響胎兒體重增長，但過量攝入會增加肝腎負擔。
三、脂肪
脂肪攝入應以不飽和脂肪酸為主，如核桃、亞麻籽油、鱷梨等食物含有的Omega-3脂肪酸有助于胎兒神經(jīng)發(fā)育。需限制飽和脂肪攝入，減少油炸食品與肥肉比例。適量脂肪可促進脂溶性維生素吸收，但過量可能引發(fā)妊娠期高血壓或巨大兒風險。
四、維生素
維生素A可通過胡蘿卜、南瓜等食物獲取，缺乏可能導致胎兒視力發(fā)育異常。B族維生素在全谷物中含量豐富，參與能量代謝與紅細胞生成。維生素C存在于鮮棗、獼猴桃中，能增強鐵質(zhì)吸收并促進膠原蛋白合成。維生素D需通過日曬與強化奶制品補充，缺乏會影響鈣質(zhì)利用效率。
五、礦物質(zhì)
鐵元素可通過紅肉、動物肝臟與菠菜補充，預防缺鐵性貧血導致的胎兒缺氧。鈣質(zhì)來源以牛奶、黑芝麻為主，缺乏可能影響胎兒骨骼礦化。碘元素依賴海帶、紫菜等海產(chǎn)品，缺乏會增加新生兒甲狀腺功能異常風險。鋅元素存在于牡蠣、瘦肉中，參與DNA合成與免疫功能調(diào)節(jié)。
孕期營養(yǎng)管理需結(jié)合個體化原則，建議孕婦每周攝入25種以上天然食材，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)素。每日保證足量飲水與適度戶外活動，定期監(jiān)測體重增長曲線。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或進食障礙，應及時就醫(yī)進行營養(yǎng)評估，必要時在醫(yī)生指導下使用孕期復合維生素制劑，避免自行服用保健品或過度進補。