當歸和山藥可以一起煲湯，兩者搭配具有補血健脾的協(xié)同作用。
當歸性溫味甘，含有阿魏酸等活性成分，能促進造血功能；山藥富含黏液蛋白和淀粉酶，可保護胃黏膜。兩者合煲時，當歸的活血功效與山藥的滋陰作用形成互補，適合氣血兩虛者食用。建議選用新鮮山藥30克搭配當歸片10克，與雞肉同燉2小時，可增強溫補效果。需注意當歸用量過多可能引起口干，陰虛火旺者應(yīng)減少當歸比例。山藥需徹底煮熟以避免皂苷刺激，消化不良者應(yīng)控制攝入量。
建議每周食用不超過3次，濕熱體質(zhì)人群可加入茯苓中和溫性。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，避免當歸與藥物相互作用。煲湯時先用冷水浸泡當歸20分鐘去除雜質(zhì)，山藥去皮后立即浸泡防止氧化。若出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢應(yīng)停食，孕婦及經(jīng)期女性慎用當歸。日常可搭配紅棗、枸杞增強補益效果，但糖尿病患者需注意山藥升糖指數(shù)。