吃紅豆一般不能直接補(bǔ)血，但可以作為輔助營養(yǎng)來源。紅豆富含鐵元素和蛋白質(zhì)，有助于改善缺鐵性貧血的營養(yǎng)狀態(tài)。
紅豆中的非血紅素鐵吸收率較低，需搭配維生素C豐富的食物促進(jìn)吸收。每100克紅豆含鐵量約為7-8毫克，但植物性鐵的生物利用率僅為動(dòng)物性鐵的十分之一左右。烹飪時(shí)建議將紅豆與青椒、西紅柿等富含維生素C的蔬菜搭配，酸性環(huán)境可提高鐵元素溶解度。長期適量食用紅豆對預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助，但已確診貧血者仍需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑。
嚴(yán)重貧血患者單靠紅豆難以滿足補(bǔ)血需求。當(dāng)血紅蛋白低于60g/L時(shí)，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行輸血或藥物治療。孕婦、經(jīng)期女性等缺鐵高危人群應(yīng)定期檢測血清鐵蛋白指標(biāo)，避免盲目依賴食補(bǔ)延誤治療。胃腸道疾病導(dǎo)致的鐵吸收障礙患者，更需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物。
日常飲食中可將紅豆與瘦肉、動(dòng)物肝臟等血紅素鐵食物搭配食用，避免與濃茶、咖啡同服影響鐵吸收。建議每周食用2-3次紅豆制品，每次不超過50克干豆量，同時(shí)保持膳食多樣性。出現(xiàn)頭暈乏力等貧血癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血常規(guī)，明確貧血類型后制定個(gè)性化治療方案。