梔子花具有清熱瀉火、涼血解毒的功效，其食用方法主要有泡茶、煮粥、制作糕點等。梔子花含有梔子苷、綠原酸等活性成分，有助于緩解目赤腫痛、黃疸尿赤等癥狀。
1、清熱瀉火
梔子花性寒味苦，歸心、肺、三焦經(jīng)，能清泄三焦火邪。對于熱病心煩、高熱神昏等癥狀，可用梔子花5-10克配淡竹葉煎服?，F(xiàn)代研究表明其含有的京尼平苷具有顯著的解熱作用，能抑制體溫調節(jié)中樞前列腺素E2的合成。
2、涼血解毒
梔子花所含的藏紅花素能降低血清膽紅素水平，對濕熱黃疸有改善作用。臨床常用于急性黃疸型肝炎輔助治療，可配伍茵陳、大黃等藥材。其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等有抑制作用。
3、利濕退黃
梔子花中的環(huán)烯醚萜類成分能促進膽汁分泌，適用于肝膽濕熱所致的黃疸。使用時可將干燥梔子花6克與溪黃草15克同煎，每日1劑分2次服用。注意脾虛便溏者慎用。
4、鎮(zhèn)靜安神
梔子花提取物能延長戊巴比妥鈉所致小鼠睡眠時間，對焦慮失眠有一定緩解作用。睡前可用梔子花3克、合歡皮10克泡水代茶飲。其鎮(zhèn)靜機制與調節(jié)γ-氨基丁酸受體有關。
5、抗氧化
梔子花所含的梔子藍色素具有清除自由基能力，其抗氧化活性優(yōu)于維生素E。日?？捎悯r梔子花5朵與綠茶同泡，能幫助延緩皮膚衰老。但需注意每日食用量不宜超過15克鮮品。
食用梔子花時建議選擇未噴灑農(nóng)藥的栽培品種，鮮品需用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質。體質虛寒者應配伍生姜、紅棗等溫性食材，月經(jīng)期女性及孕婦慎用。保存干品需密封防潮，出現(xiàn)霉變應立即丟棄。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，避免長期單一服用導致脾胃虛寒。日常保健每周食用2-3次為宜，出現(xiàn)腹瀉等不適需停用。