膽結(jié)石患者可以適量吃低脂高纖維食物如燕麥、西藍花、蘋果，以及富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類和豆制品，避免高膽固醇食物。膽結(jié)石的形成與膽汁成分失衡有關(guān)，飲食調(diào)整有助于減少膽囊收縮刺激和膽固醇沉積。
一、燕麥
燕麥富含可溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合促進排泄，降低膽汁中膽固醇飽和度。膽結(jié)石患者每日可食用30-50克燕麥片，建議選擇無糖原味產(chǎn)品，避免添加植脂末的速溶燕麥。合并胃腸功能紊亂者需從少量開始嘗試。
二、西藍花
西藍花含硫代葡萄糖苷，其代謝產(chǎn)物可促進肝臟解毒功能，幫助調(diào)節(jié)膽汁分泌。每周食用3-4次，每次100-150克為宜，建議焯水后涼拌或清炒。甲狀腺功能異?；颊咝杩刂茢z入量。
三、蘋果
蘋果的果膠能吸附腸道內(nèi)多余膽固醇，減少膽汁酸重吸收。帶皮食用效果更佳，每日1個中等大小蘋果即可。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用，可改食蒸蘋果。
四、鱸魚
鱸魚提供易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，其不飽和脂肪酸比例較高，不會加重膽囊負擔(dān)。每周2-3次，每次100克清蒸為宜。重度膽管梗阻患者需暫時限制蛋白質(zhì)攝入。
五、豆腐
豆腐所含大豆異黃酮可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，且鈣質(zhì)能結(jié)合游離膽紅素。選擇鹵水豆腐更佳，每日不超過150克。腎功能不全者需控制植物蛋白總量。
膽結(jié)石患者需保持規(guī)律進食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐，避免長時間空腹引發(fā)膽囊劇烈收縮。烹飪方式以蒸煮燉為主，嚴格控制動物內(nèi)臟、油炸食品攝入。每日飲水不少于2000毫升，可適量飲用淡綠茶幫助膽汁稀釋。若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱或黃疸癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)評估是否需要手術(shù)治療。