核桃仁具有補腦益智、潤腸通便、抗衰老、保護心血管、改善睡眠等功效與作用。核桃仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E、礦物質及膳食纖維，適量食用對健康有多重益處。
1、補腦益智
核桃仁含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質是大腦神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，有助于促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)傳導功能。長期適量食用核桃仁可幫助改善記憶力，延緩認知功能衰退，對兒童智力發(fā)育和老年人腦功能維護均有積極作用。
2、潤腸通便
核桃仁中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克膳食纖維。膳食纖維能吸收水分膨脹，增加糞便體積，刺激腸道蠕動。同時核桃仁含有的油脂成分可潤滑腸道，兩者協(xié)同作用能有效緩解功能性便秘，改善腸道健康。
3、抗衰老
核桃仁是維生素E的優(yōu)質來源，每100克含26.2毫克維生素E。維生素E具有強抗氧化作用，能清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。核桃仁還含有褪黑素、多酚類物質等抗氧化成分，共同發(fā)揮延緩衰老、保護皮膚彈性的功效。
4、保護心血管
核桃仁中不飽和脂肪酸占比超過70%，其中亞油酸和α-亞麻酸能調節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。核桃仁含有的精氨酸可促進一氧化氮生成，幫助擴張血管。這些成分協(xié)同作用可減少動脈粥樣硬化風險，維護心血管系統(tǒng)健康。
5、改善睡眠
核桃仁含有一定量的褪黑素，這種物質是調節(jié)人體生物鐘的重要激素。適量食用核桃仁可增加體內褪黑素水平，幫助縮短入睡時間，改善睡眠質量。核桃仁中的鎂元素也有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，對緩解失眠有一定輔助效果。
建議每日食用核桃仁20-30克為宜，可直接食用或加入燕麥、沙拉中。核桃仁熱量較高，肥胖人群需控制攝入量。儲存時應密封避光以防油脂氧化變質。對堅果過敏者應避免食用，胃腸功能較弱者建議碾碎后少量多次食用。核桃仁雖有益健康，但不能替代藥物治療，如有特殊健康問題仍需遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療。