骨折患者一般可以適量吃牛肉，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于促進(jìn)骨骼修復(fù)和預(yù)防貧血。
牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠?yàn)楣钦塾咸峁┍匾陌被嵩?，促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和膠原蛋白合成。牛肉中的血紅素鐵吸收率較高，可預(yù)防骨折后臥床導(dǎo)致的缺鐵性貧血風(fēng)險(xiǎn)。牛肉還含有鋅元素，參與骨基質(zhì)礦化過程，對骨折愈合有積極作用。建議選擇脂肪含量較低的牛里脊或牛腱子肉，采用燉煮等易消化的烹飪方式。牛肉雖營養(yǎng)豐富，但過量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，每日攝入量控制在100-150克為宜。合并高尿酸血癥或腎功能不全的骨折患者需限制牛肉攝入，避免嘌呤和蛋白質(zhì)代謝加重病情。
骨折恢復(fù)期間除適量食用牛肉外，還應(yīng)保證每日300-500毫升牛奶或等量乳制品攝入，補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D；增加深色蔬菜和水果攝入量，提供維生素K及抗氧化物質(zhì)；避免飲酒及高鹽飲食，減少鈣質(zhì)流失；根據(jù)康復(fù)階段在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行漸進(jìn)式功能鍛煉，促進(jìn)骨痂形成和肢體功能恢復(fù)；定期復(fù)查X線片評估愈合進(jìn)度，出現(xiàn)紅腫熱痛等異常情況需及時就醫(yī)。