黃金山藥具有健脾益胃、滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳等功效，主要作用包括改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖等。黃金山藥是藥食同源的食材，含有豐富的黏液蛋白、膳食纖維及多種微量元素。
黃金山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜，緩解胃酸過多引起的灼熱感，適合慢性胃炎患者日常食用。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，改善功能性便秘，同時延緩餐后血糖上升速度。其含有的薯蕷皂苷具有類雌激素作用，能緩解女性更年期潮熱癥狀。微量元素鋅和硒參與免疫細(xì)胞合成，長期適量食用有助于減少呼吸道感染概率。塊莖中的多酚氧化酶成分還能清除自由基，輔助延緩皮膚老化。
需注意生黃金山藥含有少量毒素，必須煮熟后食用。糖尿病患者食用時需控制總量，避免影響血糖穩(wěn)定。部分人群可能對黏液蛋白過敏，初次食用應(yīng)少量嘗試。藥用時建議咨詢中醫(yī)師配伍使用，如搭配茯苓可增強(qiáng)利水滲濕效果，配合枸杞能加強(qiáng)補(bǔ)肝腎作用。
日?？蓪ⅫS金山藥蒸煮后直接食用，或與大米熬粥，每周食用2-3次為宜。選購時選擇表皮完整、須根少的鮮品，切開后黏液豐富的品質(zhì)更佳。儲存時需保持干燥通風(fēng)，避免發(fā)芽變質(zhì)。出現(xiàn)霉變或發(fā)芽的黃金山藥禁止食用，以免引發(fā)中毒反應(yīng)。