黃金山藥既不屬于寒性也不屬于熱性，其性味平和，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效。
黃金山藥作為藥食同源的食材，其性質(zhì)溫和，適合大多數(shù)人食用。從中醫(yī)理論分析，黃金山藥味甘性平，既不會(huì)像寒性食物那樣損傷脾胃陽(yáng)氣，也不會(huì)如熱性食物般助長(zhǎng)體內(nèi)燥熱。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，黃金山藥含有豐富的黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，改善胃腸功能。其膳食纖維含量適中，對(duì)腸道菌群有調(diào)節(jié)作用。黃金山藥所含的薯蕷皂苷等活性成分還具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)功能。
雖然黃金山藥性質(zhì)平和，但個(gè)體體質(zhì)差異仍需注意。濕熱體質(zhì)者短期大量食用可能影響氣機(jī)運(yùn)行，出現(xiàn)脘腹脹滿等癥狀。陰虛火旺者若長(zhǎng)期單一食用，可能加重口干咽燥等虛火表現(xiàn)。消化功能較弱的人群，建議將黃金山藥充分煮熟后食用，避免淀粉消化不良引起腹脹。對(duì)山藥類食物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用需觀察是否有皮膚瘙癢或消化道不適反應(yīng)。
日常食用黃金山藥可搭配其他食材以增強(qiáng)功效。與紅棗同煮可增強(qiáng)補(bǔ)益氣血作用，與茯苓配伍有助于健脾祛濕，與小米熬粥適合病后體虛者調(diào)養(yǎng)。烹飪時(shí)避免與堿性物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間接觸，防止黏液蛋白破壞。新鮮黃金山藥切開(kāi)后易氧化變色，建議用清水浸泡或盡快烹飪。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，防止發(fā)芽或霉變。若出現(xiàn)明顯體質(zhì)不適或過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)停止食用并咨詢中醫(yī)師。