急性腸胃炎患者可以適量吃蘋果，但需去皮并加熱至溫熱狀態(tài)。蘋果富含果膠和膳食纖維，有助于緩解腹瀉癥狀，但生冷蘋果可能刺激胃腸黏膜。
蘋果中的果膠屬于水溶性膳食纖維，能在腸道形成保護膜，減少病原體對腸壁的刺激。加熱后的蘋果更易消化，其含有的鞣酸成分可幫助收斂腸道。建議選擇成熟度高的蘋果，用溫水浸泡或蒸煮后食用，每次攝入量控制在半個以內(nèi)。蘋果皮可能殘留農(nóng)藥或蠟質(zhì)，去皮食用可降低胃腸負擔。若處于嘔吐劇烈期，應(yīng)暫緩食用任何固體食物。
部分患者食用蘋果后可能出現(xiàn)腹脹加重的情況，這與果糖吸收不良有關(guān)。腸蠕動亢進型腹瀉患者，蘋果中的有機酸可能加劇腹痛。伴有胃食管反流癥狀時，蘋果酸可能誘發(fā)反酸。對蘋果過敏者會出現(xiàn)口腔黏膜水腫等反應(yīng)。存在這些特殊情況時需避免食用，改用米湯等低渣流質(zhì)。
急性期應(yīng)以口服補液鹽防止脫水為首要任務(wù)，癥狀緩解后逐步嘗試蘋果等低纖維食物?；謴?fù)期可搭配蒸熟的胡蘿卜、香蕉等共同食用，避免同時攝入高脂或高糖食物。若腹瀉持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱等癥狀，須及時就醫(yī)進行大便常規(guī)和血常規(guī)檢查。