干巴菌具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，可炒食、燉湯或涼拌。干巴菌是云南特有的珍稀食用菌，富含多糖、氨基酸和微量元素。
1、增強(qiáng)免疫力
干巴菌含有的活性多糖能刺激巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助提高機(jī)體抗病能力。長(zhǎng)期適量食用有助于減少感冒頻率，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期人群尤為有益。
2、調(diào)節(jié)血脂
干巴菌中的不飽和脂肪酸和膳食纖維能結(jié)合膽固醇，延緩腸道對(duì)脂肪的吸收。中老年人群定期食用可輔助維持血脂平衡，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成。
3、抗氧化
菌體含有的多酚類物質(zhì)可清除自由基，其抗氧化能力是普通蔬菜的3-5倍。經(jīng)常食用有助于延緩皮膚老化，降低紫外線對(duì)細(xì)胞的損傷。
4、改善貧血
干巴菌富含易吸收的鐵元素和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者配合動(dòng)物肝臟食用效果更佳，但需控制單次攝入量。
5、護(hù)肝解毒
菌絲體提取物可增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性，加速乙醇代謝。長(zhǎng)期飲酒人群食用時(shí)建議搭配枸杞以增強(qiáng)保肝效果。
食用干巴菌前需用鹽水浸泡20分鐘去除雜質(zhì)，急火快炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。每周建議攝入量不超過200克，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫停食用。保存時(shí)需密封冷藏避免受潮霉變，出現(xiàn)菌蓋發(fā)黏或異味需立即丟棄。兒童及孕婦食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。