野蘇一般是指紫蘇葉，常見用法主要有入藥煎服、泡茶飲用、烹飪調(diào)味、外敷患處、制作香囊等。
1、入藥煎服
紫蘇葉性溫味辛，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風寒感冒引起的咳嗽痰多、胸悶嘔吐等癥狀。中醫(yī)臨床常用紫蘇葉配伍生姜、陳皮等藥材煎湯服用，如藿香正氣顆粒中含紫蘇葉成分。使用前需經(jīng)中醫(yī)師辨證，避免與溫補類藥物同用。
2、泡茶飲用
新鮮或干燥紫蘇葉可直接用沸水沖泡代茶飲，適合緩解輕微風寒頭痛或食欲不振。建議每次取3-5片葉片，沖泡時間不超過10分鐘，陰虛火旺者不宜長期飲用。紫蘇茶含有紫蘇醛等揮發(fā)性成分，有助于促進消化液分泌。
3、烹飪調(diào)味
紫蘇葉在日韓料理中常作為刺身配菜，能中和魚生寒性。中式烹飪中可用于炒田螺、蒸螃蟹時去腥增香，或切碎拌入涼菜。嫩葉可腌制為紫蘇梅，老葉適合燉煮肉類。過敏體質(zhì)者首次食用需控制用量。
4、外敷患處
新鮮紫蘇葉搗爛后外敷可緩解蚊蟲叮咬引起的紅腫瘙癢，其揮發(fā)油成分具有輕微抗菌作用。民間驗方用紫蘇葉煎水熏洗改善皮膚濕疹，但皮膚破損處禁用。建議使用前在手腕內(nèi)側(cè)測試是否過敏。
5、制作香囊
干燥紫蘇葉與艾葉、薄荷等混合制成香囊，懸掛于室內(nèi)可驅(qū)蚊防蟲。紫蘇的特殊香氣來源于紫蘇烯、檸檬烯等成分，能持續(xù)散發(fā)1-2個月。孕婦及哮喘患者應(yīng)避免放置在臥室等密閉空間。
使用紫蘇葉時需注意區(qū)分紫蘇品種，部分地區(qū)將白蘇、回回蘇等近緣植物也統(tǒng)稱為野蘇。藥用建議選擇葉片背面呈紫色的正品紫蘇，栽培過程中避免農(nóng)藥污染。日常食用以新鮮葉片為佳，久置后有效成分易揮發(fā)。若用于疾病治療，須在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。保存干品時應(yīng)密封避光，出現(xiàn)霉變立即丟棄。