蝦鉗菜具有清熱解毒、涼血止血、消腫止痛等功效，適量食用有助于緩解咽喉腫痛、牙齦出血、皮膚炎癥等問(wèn)題。蝦鉗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，其藥用價(jià)值在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于治療熱毒瘡瘍、外傷出血等癥。
1、清熱解毒
蝦鉗菜性寒涼，能中和體內(nèi)熱毒，對(duì)風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍有一定緩解作用。其含有的黃酮類化合物可抑制炎癥因子釋放，臨床多用于輔助治療皮膚癤腫或輕度燙傷。新鮮蝦鉗菜搗碎外敷可減輕蚊蟲叮咬后的紅腫瘙癢。
2、涼血止血
蝦鉗菜中的鞣質(zhì)成分能促進(jìn)血小板聚集，縮短凝血時(shí)間。對(duì)于牙齦出血、鼻衄等輕微出血癥狀，可用其煎液漱口或濕敷。需注意嚴(yán)重出血性疾病仍需及時(shí)就醫(yī)，不可依賴食療。
3、消腫止痛
蝦鉗菜提取物具有抑制前列腺素合成的作用，能減輕關(guān)節(jié)腫脹和肌肉酸痛。民間常用鮮品與黃酒同搗外敷跌打損傷處，但皮膚破損時(shí)禁用。其鎮(zhèn)痛效果較溫和，不適合急性劇痛處理。
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
每100克蝦鉗菜含維生素C約35毫克，有助于改善毛細(xì)血管脆性；所含鈣、鐵等礦物質(zhì)對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血有積極意義。建議焯水后涼拌以保留更多水溶性營(yíng)養(yǎng)素，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。
5、藥用配伍
在中醫(yī)方劑中，蝦鉗菜常與金銀花、蒲公英配伍增強(qiáng)清熱解毒之效，或搭配白茅根加強(qiáng)涼血功能?，F(xiàn)代研究顯示其乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制作用，但不可替代抗生素治療感染。
食用蝦鉗菜需注意體質(zhì)虛寒者慎用，每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。野生蝦鉗菜可能存在農(nóng)藥污染風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇人工種植產(chǎn)品。出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀如持續(xù)高熱、大量出血時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)而非依賴食療。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮袋密封冷藏，避免營(yíng)養(yǎng)流失。