蝦鉗菜屬于寒性食物，具有清熱解毒、涼血止血的功效，適合熱性體質(zhì)或?qū)崯嶙C人群適量食用。
蝦鉗菜又稱空心蓮子草，是莧科蓮子草屬植物，其性味歸經(jīng)明確記載為寒涼性質(zhì)。從中醫(yī)理論分析，寒性食物多具有清熱瀉火作用，蝦鉗菜含有黃酮類、生物堿等成分，能抑制炎癥反應(yīng)，對風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、牙齦出血等癥狀有輔助緩解效果?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蝦鉗菜富含膳食纖維和維生素C，其寒涼特性可能源于有機(jī)酸類物質(zhì)對胃腸道的溫和刺激作用，過量食用可能引起便溏。
蝦鉗菜作為藥食同源植物，其寒性特征在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)應(yīng)用中較為突出。臨床常用于濕熱型皮膚病的外洗方劑配伍，如配合白鮮皮、地膚子煎湯外敷可改善濕疹瘙癢。需注意其與溫?zé)嵝再|(zhì)食材如生姜、羊肉同食可能降低食療效果，體質(zhì)虛寒者長期食用可能導(dǎo)致腹痛腹瀉。建議烹飪時搭配紫蘇葉或少量胡椒調(diào)和寒性，每周食用不超過三次，每次控制在100克以內(nèi)。
日常食用蝦鉗菜可焯水后涼拌或煮湯，脾胃虛弱者應(yīng)避免空腹食用。若出現(xiàn)食欲減退、畏寒肢冷等不適癥狀，可飲用紅糖姜茶緩解。特殊人群如孕婦、經(jīng)期女性及術(shù)后患者須咨詢中醫(yī)師辨證使用，不可盲目將其作為治療性藥材長期大量攝入。