腦梗塞患者在飲食上要注意低鹽、低脂、低糖，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，并保證膳食纖維和維生素的充足供給。主要注意事項(xiàng)包括控制鈉鹽攝入、限制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維以及補(bǔ)充維生素。

1、控制鈉鹽

腦梗塞患者每日鈉鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，有助于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)，從而減少腦梗塞復(fù)發(fā)的概率。過量攝入鈉鹽可能導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)擔(dān)和血壓波動(dòng)。建議使用限鹽勺控制用量，烹飪時(shí)多用醋、香料等替代部分鹽分，避免食用咸菜、臘肉等高鹽食品。

2、限制脂肪

限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，如動(dòng)物油脂、油炸食品等，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展。每日脂肪供能比不宜超過總能量的30%，優(yōu)先選擇植物油、魚類等不飽和脂肪酸來源。避免長期食用肥肉、黃油等高脂食物，以減輕血管負(fù)擔(dān)。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆制品等，有助于維持肌肉功能和組織修復(fù)，每日推薦攝入量為每公斤體重1-1.2克。優(yōu)質(zhì)蛋白富含必需氨基酸，可促進(jìn)血管內(nèi)皮修復(fù)，但需避免過量攝入紅肉及加工肉制品，防止增加代謝負(fù)荷。

4、膳食纖維

增加膳食纖維攝入如全谷物、蔬菜水果等，可改善腸道蠕動(dòng)并輔助調(diào)控血脂血糖。膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)，建議每日攝入25-30克。需注意逐漸增加攝入量并保證充足飲水，避免突然大量攝入引起胃腸不適。

5、補(bǔ)充維生素

補(bǔ)充維生素C、維生素E及B族維生素等抗氧化營養(yǎng)素，有助于減輕氧化應(yīng)激對血管的損傷。多食用新鮮蔬果如西藍(lán)花、柑橘等可獲取天然維生素，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑。需注意維生素補(bǔ)充應(yīng)基于實(shí)際缺乏情況，避免盲目過量使用。

腦梗塞患者的飲食管理需長期堅(jiān)持，結(jié)合個(gè)體情況調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。除上述注意事項(xiàng)外，還應(yīng)保持規(guī)律進(jìn)食、少量多餐，避免暴飲暴食或過度饑餓。同時(shí)需配合適度運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、定期監(jiān)測血壓血糖等綜合措施，并嚴(yán)格遵循醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療和康復(fù)訓(xùn)練，以有效預(yù)防疾病復(fù)發(fā)和促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)。