胃炎患者適合吃一些清淡、易消化、對胃黏膜刺激小的飯菜，如小米粥、山藥泥、蒸蛋羹、白灼菜心、清蒸魚等，避免辛辣、油膩、過酸、過硬及過冷過熱的食物。

一、小米粥

小米粥富含碳水化合物，質(zhì)地軟爛，易于胃腸消化吸收，能減輕胃部負(fù)擔(dān)。其含有的維生素B族等營養(yǎng)成分有助于維持胃腸神經(jīng)功能穩(wěn)定。煮制時宜熬至粘稠，溫度適宜時食用，可作為胃炎恢復(fù)期的主食選擇，提供基礎(chǔ)能量。

二、山藥泥

山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化。山藥中的粘液蛋白能在胃黏膜表面形成一層保護(hù)膜，減輕胃酸和食物對胃壁的刺激。將山藥蒸熟后壓成泥狀食用，口感綿軟，非常適合胃炎患者食用。

三、蒸蛋羹

蒸蛋羹由雞蛋制成，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，能為身體修復(fù)提供必需氨基酸。其質(zhì)地嫩滑，幾乎無需胃部過多研磨，極易消化。制作時注意少放或不放調(diào)味品，避免油煎，是補充營養(yǎng)且不增加胃部負(fù)擔(dān)的理想選擇。

四、白灼菜心

白灼菜心采用快速焯水的方式烹飪，能最大程度保留蔬菜中的維生素和膳食纖維。膳食纖維有助于維持腸道正常功能，但經(jīng)過焯煮后變得柔軟，減少了對胃黏膜的物理摩擦。選擇菜心等纖維相對較細(xì)的蔬菜，并充分烹軟，有助于補充維生素。

五、清蒸魚

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，肌肉纖維短，結(jié)構(gòu)松散，比紅肉更易消化。采用清蒸的烹飪方式，避免了油炸、紅燒帶來的過多油脂和刺激性調(diào)料。選擇鱸魚、鱈魚等刺少的魚類，能安全有效地為胃炎患者補充蛋白質(zhì)。

胃炎患者的飲食調(diào)理需長期堅持，除選擇上述食物外，應(yīng)遵循定時定量、細(xì)嚼慢咽的原則，每日可安排5-6餐，每餐七分飽，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸、煮、燉、燴為主，嚴(yán)格限制辣椒、花椒、芥末等刺激性調(diào)味品，以及肥肉、油炸食品、濃肉湯等高脂肪食物。同時，應(yīng)戒煙限酒，減少咖啡、濃茶、碳酸飲料的攝入。注意餐后不宜立即平臥，可進(jìn)行舒緩散步。若伴有反酸、燒心等癥狀，睡前2-3小時內(nèi)不宜進(jìn)食。保持情緒穩(wěn)定，避免精神緊張，也有助于胃炎的康復(fù)。如果癥狀持續(xù)或加重，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療和營養(yǎng)指導(dǎo)。