橄欖仁的副作用主要有胃腸不適、過敏反應、肝腎負擔加重、低血糖、影響藥物吸收，禁忌包括過敏體質(zhì)、胃腸疾病、肝腎疾病、糖尿病患者以及孕婦哺乳期婦女避免食用。
一、胃腸不適
過量食用橄欖仁可能刺激胃腸黏膜，導致惡心嘔吐或腹脹腹瀉。橄欖仁含有較多油脂與膳食纖維，不易消化吸收，容易加重消化負擔。胃腸功能較弱的人群應控制食用量，避免空腹進食，日常飲食以溫和易消化的食物為主。
二、過敏反應
部分人群可能對橄欖仁中的蛋白質(zhì)成分過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或蕁麻疹。嚴重過敏時可能引起喉頭水腫或呼吸困難，需要立即就醫(yī)處理。過敏體質(zhì)者初次食用需謹慎，可進行過敏原測試，避免攝入引發(fā)過敏反應的其他堅果類食物。
三、肝腎負擔加重
橄欖仁含有一定量的脂肪與微量元素，長期過量攝入可能增加肝腎代謝負擔。肝腎功能不全的人群應限制食用，避免加重器官損傷。日常需保持低脂飲食，定期監(jiān)測肝腎功能，適當飲水促進代謝廢物排出。
四、低血糖
橄欖仁可能具有輕微的降血糖作用，糖尿病患者聯(lián)合降糖藥物使用時可能引發(fā)低血糖。患者需監(jiān)測血糖變化，調(diào)整藥物劑量，避免空腹食用。飲食應均衡搭配碳水化合物，出現(xiàn)心慌出汗等低血糖癥狀時及時補充糖分。
五、影響藥物吸收
橄欖仁中的油脂成分可能影響脂溶性藥物的吸收效率，降低藥物治療效果。服用華法林鈉片或阿托伐他汀鈣片等藥物時需間隔兩小時食用，避免與藥物同服。用藥期間保持飲食規(guī)律，遵醫(yī)囑調(diào)整藥物劑量與服用時間。
食用橄欖仁需注意適量原則，單日攝入量控制在十克以內(nèi)。胃腸敏感者可將橄欖仁研磨后加入粥品，減少消化負擔。過敏體質(zhì)者首次食用后觀察皮膚與呼吸反應，出現(xiàn)不適立即停止食用。慢性疾病患者食用前咨詢醫(yī)生，避免與藥物相互作用。儲存時放置陰涼干燥處，防止油脂氧化變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。