牛角瓜通常不建議食用。牛角瓜具有一定毒性，誤食可能導致中毒反應，日常應避免接觸或食用。
牛角瓜含有強心苷類毒性成分，誤食后可能刺激胃腸黏膜，引起惡心嘔吐和腹部疼痛，部分患者可能出現(xiàn)腹瀉癥狀。毒性成分吸收進入血液循環(huán)后可能影響心臟傳導系統(tǒng)，導致心率減慢或心律失常，伴有頭暈乏力等表現(xiàn)。嚴重中毒時可能出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，例如煩躁不安或嗜睡，甚至出現(xiàn)意識模糊。牛角瓜中毒目前尚無特效解毒藥物，誤食后應立即就醫(yī)進行洗胃導瀉等清除毒物處理，同時進行心電監(jiān)護并對癥支持治療。日常應避免采摘和食用野生植物，尤其需要教育兒童識別有毒植物，戶外活動時注意看護。
建議將牛角瓜作為觀賞植物處理，若發(fā)現(xiàn)誤食應立即攜帶樣本就醫(yī)，并遵醫(yī)囑進行相應處理。日常飲食應選擇正規(guī)渠道購買的可食用果蔬，注意食物多樣性及營養(yǎng)均衡，保持良好飲食習慣有助于維護健康。