紅珊是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的海洋藻類(lèi)，主要功效包括補(bǔ)充礦物質(zhì)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等。紅珊含有豐富的碘、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及藻膠、多糖等活性成分，適量食用有助于維持人體健康。
1、補(bǔ)充礦物質(zhì)
紅珊含有豐富的碘元素，有助于維持甲狀腺功能正常運(yùn)作，預(yù)防甲狀腺腫大。同時(shí)其鈣、鎂含量較高，對(duì)骨骼健康和神經(jīng)肌肉功能有積極作用。缺碘地區(qū)人群適量食用紅珊可幫助預(yù)防地方性甲狀腺腫。
2、抗氧化作用
紅珊中的藻褐素和多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的能力，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量攝入可能有助于延緩衰老過(guò)程，降低慢性炎癥發(fā)生概率。
3、調(diào)節(jié)血脂
紅珊所含的藻膠和膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律食用紅珊有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
4、促進(jìn)消化
紅珊中的水溶性膳食纖維可增加腸道內(nèi)容物體積，刺激腸蠕動(dòng)。其所含的藻膠成分能在胃腸內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，幫助軟化糞便，改善便秘癥狀。
5、增強(qiáng)免疫
紅珊多糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。實(shí)驗(yàn)研究表明紅珊提取物對(duì)流感病毒等病原體有一定抑制作用。
建議每周食用紅珊2-3次，每次不超過(guò)50克為宜。烹飪前需充分浸泡去除多余鹽分，可涼拌、煮湯或炒制。甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)限制攝入，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無(wú)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇色澤自然、無(wú)刺鼻異味的產(chǎn)品，開(kāi)封后需冷藏保存并盡快食用。日?？蓪⒓t珊與豆腐、蔬菜等搭配，既能提升鮮味又能均衡營(yíng)養(yǎng)。