芝麻具有補益肝腎、潤腸通便、抗氧化等功效，主要作用包括改善貧血、延緩衰老、調節(jié)血脂等。芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，適合日常適量食用。
1、補益肝腎
芝麻歸肝、腎經(jīng)，中醫(yī)認為其能滋養(yǎng)肝腎精血。對于肝腎不足引起的頭暈目眩、腰膝酸軟等癥狀有一定改善作用。黑芝麻的補益效果更顯著，可搭配核桃、枸杞等食材增強效果。需注意陰虛火旺者不宜過量食用。
2、潤腸通便
芝麻含大量膳食纖維和油脂，能促進腸道蠕動。對于習慣性便秘人群，每日食用10-15克熟芝麻可軟化糞便。建議將芝麻研磨后食用以提高吸收率，但腹瀉或腸炎發(fā)作期應暫停食用。
3、抗氧化
芝麻中的芝麻素和維生素E具有強抗氧化性，能清除自由基，延緩細胞老化。長期適量攝入有助于減少紫外線對皮膚的損傷，改善皮膚彈性?？膳c藍莓、綠茶等抗氧化食物搭配食用。
4、改善貧血
每100克芝麻含鐵量超過豬肝，且含有促進鐵吸收的銅元素。缺鐵性貧血患者可將其作為輔助食療，建議搭配維生素C豐富的柑橘類水果食用以提升鐵吸收率。但嚴重貧血仍需藥物治療。
5、調節(jié)血脂
芝麻中的亞油酸和芝麻木酚素能降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可每日食用20克以內芝麻，優(yōu)先選擇未經(jīng)高溫烘焙的產(chǎn)品以保留活性成分。需配合低脂飲食和運動才能達到理想效果。
建議將芝麻作為均衡飲食的組成部分，每日攝入量控制在20-30克?？商砑拥街嗥?、沙拉或烘焙食品中食用。胃腸功能較弱者應減少單次食用量，避免油脂攝入過多引起腹瀉。芝麻過敏人群需嚴格避免接觸，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀應立即就醫(yī)。保存時需密封防潮，防止氧化變質。