孕婦一般可在孕中期開始適量食用鵝蛋。鵝蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂及多種維生素，有助于胎兒神經(jīng)發(fā)育，但需注意過敏風險及膽固醇含量控制。
鵝蛋的營養(yǎng)價值較高，每100克約含13克蛋白質和704毫克卵磷脂，其維生素A含量是雞蛋的2倍以上。孕中期胎兒器官快速發(fā)育階段，每周攝入2-3個鵝蛋可補充必需氨基酸，其中含有的膽堿能促進大腦皮層形成。建議選擇充分煮熟的食用方式，避免溏心蛋可能存在的沙門氏菌污染風險。鵝蛋蛋黃膽固醇含量約為雞蛋的1.5倍，合并妊娠高脂血癥的孕婦應減少攝入頻率。
對禽蛋類過敏體質的孕婦應謹慎嘗試，首次食用可先少量測試。部分孕婦食用后可能出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀，此時可調整為隔日食用半個鵝蛋。鵝蛋不宜與富含鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等，以免影響蛋白質吸收。市售鵝蛋需冷藏保存，烹飪前需徹底清洗蛋殼表面雜質。
孕晚期可繼續(xù)維持每周2-3個的攝入量，臨近分娩前兩周可暫停食用。日常飲食需保持多樣化，可將鵝蛋與蔬菜搭配蒸制，或做成蛋花湯等易消化形式。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應，應立即停止食用并咨詢醫(yī)生。產(chǎn)檢時建議向醫(yī)生反饋鵝蛋食用情況，以便綜合評估營養(yǎng)攝入平衡性。