骨折一周內(nèi)飲食應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素C以及膳食纖維，有助于骨骼愈合和身體恢復(fù)。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

骨折后身體處于高代謝狀態(tài)，需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)。優(yōu)質(zhì)蛋白是合成骨膠原蛋白的基礎(chǔ)，有助于促進(jìn)骨折斷端愈合。建議選擇易消化的來源，如魚肉、蝦肉、雞胸肉、雞蛋及牛奶。這些食物不僅蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成符合人體需求。骨折初期胃腸功能可能較弱，應(yīng)將肉類烹調(diào)至軟爛，避免油炸或過于油膩，以減輕消化負(fù)擔(dān)。

二、鈣

鈣是構(gòu)成骨骼的主要礦物質(zhì)，骨折愈合過程中對(duì)鈣的需求量增加。充足鈣攝入能為新骨形成提供原料。膳食中鈣的良好來源包括奶制品、豆制品、深綠色蔬菜以及芝麻醬。考慮到骨折后活動(dòng)減少可能影響鈣質(zhì)吸收，建議將高鈣食物分散在全天各餐中食用，并注意烹飪方式，如焯水去除蔬菜中的草酸，以提高鈣的生物利用率。

三、維生素D

維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收，是鈣質(zhì)得以沉積到骨骼的關(guān)鍵因子。骨折后若缺乏維生素D，即使鈣攝入充足，利用率也會(huì)大打折扣。食物中維生素D含量有限，主要存在于深海魚、動(dòng)物肝臟及蛋黃中。在醫(yī)生評(píng)估和指導(dǎo)下，可考慮使用維生素D補(bǔ)充劑，如維生素D滴劑。同時(shí)，在身體狀況允許且做好防護(hù)的前提下，每日讓皮膚接受短時(shí)間溫和的陽光照射，有助于體內(nèi)合成維生素D。

四、維生素C

維生素C是合成骨膠原蛋白必不可少的輔因子，同時(shí)還具有抗氧化、減輕局部炎癥反應(yīng)的作用，能為骨折愈合創(chuàng)造良好環(huán)境。新鮮蔬菜水果是維生素C的最佳來源，例如獼猴桃、橙子、草莓、西藍(lán)花、甜椒等。骨折初期可能食欲不佳，可將水果榨成果汁或制作成果泥，蔬菜煮成湯羹，便于攝入。應(yīng)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)，以減少維生素C的損失。

五、膳食纖維

骨折后患者臥床時(shí)間增加，胃腸蠕動(dòng)減慢，容易發(fā)生便秘。攝入充足的膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。全谷物、雜豆、薯類以及蔬菜水果都富含膳食纖維。建議將部分精米白面替換為燕麥、小米、糙米等，并在餐食中增加蔬菜的占比。同時(shí)，保證每日足夠的飲水，使膳食纖維能有效發(fā)揮作用，避免腹脹不適。

骨折一周內(nèi)的飲食調(diào)理至關(guān)重要，應(yīng)遵循均衡、易消化、循序漸進(jìn)的原則。除上述重點(diǎn)營養(yǎng)素外，還需保證整體飲食的多樣性，避免偏食。初期應(yīng)以清淡、軟爛的食物為主，如粥、面條、羹湯等，隨著身體恢復(fù)再逐步過渡到普通飲食。嚴(yán)格避免飲酒，酒精可能影響骨骼愈合。同時(shí)，忌食辛辣刺激、過于油膩的食物，以免加重炎癥反應(yīng)或引起胃腸不適。在增加營養(yǎng)攝入時(shí)需注意控制總熱量，避免因活動(dòng)量驟減導(dǎo)致體重過快增加。良好的飲食配合醫(yī)生的治療和科學(xué)的康復(fù)鍛煉，才能為骨折愈合提供最堅(jiān)實(shí)的支持。