野蔥的副作用可能包括胃腸不適、過敏反應(yīng)、光敏性皮炎等，特殊人群需謹(jǐn)慎食用。
野蔥含有揮發(fā)性硫化物和光敏性物質(zhì)，過量食用可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉或惡心嘔吐。部分人群對野蔥中的成分敏感，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹或呼吸道過敏癥狀。其光敏性成分在紫外線作用下可能誘發(fā)日光性皮炎，表現(xiàn)為皮膚紅腫、灼痛。孕婦、哺乳期女性及胃腸疾病患者應(yīng)控制攝入量，避免空腹食用。新鮮野蔥需徹底清洗去除泥土和寄生蟲卵，建議煮熟后少量食用。
若出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如呼吸困難、面部腫脹，或持續(xù)胃腸癥狀超過24小時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)。日常食用時(shí)可搭配溫和食材如雞蛋、豆腐，減少對消化道的刺激。儲存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免霉變產(chǎn)生毒素。兒童及老年人應(yīng)切碎烹調(diào)以降低噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。