孕婦可以適量吃西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜、南瓜、番茄等蔬菜，有助于補(bǔ)充孕期所需營養(yǎng)。建議飲食多樣化，避免單一蔬菜過量攝入。
一、西藍(lán)花
西藍(lán)花富含葉酸和維生素C，有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育。其膳食纖維可緩解孕期便秘，但需焯水后烹調(diào)以減少草酸含量。對十字花科蔬菜過敏者應(yīng)避免食用。
二、菠菜
菠菜含鐵量較高，能幫助預(yù)防孕期貧血，建議與維生素C含量高的食物搭配食用。烹飪前需焯水去除草酸，腎功能異常孕婦需控制攝入量。
三、胡蘿卜
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，促進(jìn)胎兒視力發(fā)育。建議用油炒制以提高吸收率，但需注意過量攝入可能導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。
四、南瓜
南瓜富含鉀和果膠，有助于調(diào)節(jié)孕期血壓和血糖。老南瓜含糖量較高，妊娠糖尿病患者應(yīng)控制食用量，建議選擇嫩南瓜清蒸食用。
五、番茄
番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，煮熟后更易吸收。胃酸過多的孕婦應(yīng)避免空腹食用，可去皮后做成番茄蛋湯減輕胃腸刺激。
孕婦每日蔬菜攝入量建議300-500克，深色蔬菜應(yīng)占一半以上。選擇當(dāng)季新鮮蔬菜，徹底清洗去除農(nóng)殘，避免生食可能攜帶李斯特菌的蔬菜。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。合理搭配魚禽蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，保證孕期營養(yǎng)均衡全面。