沙參玉竹瘦肉湯具有滋陰潤燥、養(yǎng)胃生津、增強(qiáng)免疫力的功效，適合肺燥干咳、津傷口渴、體質(zhì)虛弱者食用。沙參和玉竹均為滋陰藥材，搭配瘦肉可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
1、滋陰潤燥
沙參性微寒，歸肺胃經(jīng)，能緩解肺熱燥咳、咽喉干痛等癥狀。玉竹甘平質(zhì)潤，可改善因干燥引起的皮膚皸裂、口干舌燥。兩者合用可調(diào)節(jié)體內(nèi)津液代謝，適合秋冬季或長期處于空調(diào)環(huán)境人群。陰虛體質(zhì)者每周飲用2-3次有助于改善潮熱盜汗現(xiàn)象。
2、養(yǎng)胃生津
玉竹含有多糖類物質(zhì)能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，緩解慢性胃炎引起的胃脘隱痛。沙參中的皂苷成分可刺激唾液分泌，改善化療后或糖尿病患者的口干癥狀。建議搭配山藥30克同煮，增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃效果，但胃寒腹瀉者應(yīng)減少玉竹用量。
3、增強(qiáng)免疫
瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，與沙參中的氨基酸協(xié)同提升淋巴細(xì)胞活性。玉竹多糖能激活巨噬細(xì)胞功能，對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有益。術(shù)后恢復(fù)期患者可加入紅棗5枚燉煮，但急性感染發(fā)熱期間不宜食用。
4、安神助眠
玉竹具有輕度鎮(zhèn)靜作用，對(duì)心陰不足導(dǎo)致的失眠多夢(mèng)有改善效果。沙參可調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能，緩解更年期女性的心悸煩躁癥狀。神經(jīng)衰弱者建議晚間飲用，搭配百合15克效果更佳，但低血壓患者需控制飲用量。
5、調(diào)節(jié)血糖
玉竹中的甾體皂苷類物質(zhì)能改善胰島素敏感性，輔助控制餐后血糖波動(dòng)。沙參多糖可保護(hù)胰島β細(xì)胞，適合糖尿病前期人群作為膳食調(diào)理。需注意本湯品含瘦肉不宜過量，血糖不穩(wěn)定者應(yīng)監(jiān)測食用后反應(yīng)。
沙參玉竹瘦肉湯建議隔水燉煮2小時(shí)以充分釋放藥效，陰虛火旺者可加麥冬10克，風(fēng)寒感冒期間暫停食用。長期飲用者每周不超過4次，避免滋膩礙胃。使用藥材前需確認(rèn)無霉變，瘦肉宜選豬展肉減少油脂攝入。慢性疾病患者飲用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍比例。