糖尿病患者飲食需控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、限制精制糖和飽和脂肪攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，定時(shí)定量進(jìn)餐。
1、控制總熱量
根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需減少攝入以減輕體重。建議采用小份多餐模式，避免單次進(jìn)食過(guò)量導(dǎo)致血糖驟升。可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，使用標(biāo)準(zhǔn)餐具輔助估算分量。
2、選擇低升糖食物
優(yōu)先食用燕麥、糙米等全谷物替代精米白面，搭配西藍(lán)花、菠菜等高纖維蔬菜。水果選擇蘋果、梨等低糖品種，避免荔枝、香蕉等高糖水果。豆類及堅(jiān)果需計(jì)入總熱量。
3、限制脂肪攝入
減少動(dòng)物油脂和油炸食品，選用橄欖油等不飽和脂肪酸。每日烹調(diào)油控制在20克以內(nèi)，避免隱形脂肪如糕點(diǎn)、奶油。合并高血脂者需嚴(yán)格限制膽固醇攝入。
4、蛋白質(zhì)合理補(bǔ)充
適量攝入魚(yú)蝦、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，腎功能正常者每日每公斤體重0.8-1克。合并腎病時(shí)需限制植物蛋白，選擇雞蛋、牛奶等生物價(jià)高的蛋白來(lái)源。
5、進(jìn)餐時(shí)間規(guī)律
固定三餐時(shí)間間隔4-5小時(shí)，配合降糖藥物作用高峰。加餐可選擇無(wú)糖酸奶或少量堅(jiān)果，預(yù)防夜間低血糖。避免空腹飲酒，飲酒時(shí)需同步進(jìn)食碳水化合物。
糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免糖醋、勾芡等做法。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油無(wú)糖，隨身攜帶無(wú)糖餅干應(yīng)急。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入，每日不超過(guò)5克。建議每3-6個(gè)月復(fù)查糖化血紅蛋白，根據(jù)結(jié)果調(diào)整飲食方案。保持適度運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)胰島素敏感性，但需防范運(yùn)動(dòng)后低血糖風(fēng)險(xiǎn)。