高血壓患者一般可以適量吃豬肚，但需控制攝入量和烹飪方式。豬肚富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但膽固醇含量較高，過量食用可能影響血壓控制。
豬肚作為動(dòng)物內(nèi)臟，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)貧血或營(yíng)養(yǎng)不良的高血壓患者有一定補(bǔ)益作用。其膠原蛋白成分有助于維持血管彈性，但每100克豬肚約含150毫克膽固醇，接近每日推薦攝入量的二分之一。建議單次食用量不超過50克，每周不超過2次，優(yōu)先選擇清燉、白灼等少油少鹽的烹飪方式，避免鹵制、爆炒等高鈉高脂做法。合并高脂血癥或動(dòng)脈硬化的患者更需嚴(yán)格限制。
豬肚中的嘌呤含量較高，每100克約含160毫克，痛風(fēng)或高尿酸血癥的高血壓患者應(yīng)避免食用。部分人群可能對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟存在消化吸收障礙，食用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，這類患者需謹(jǐn)慎選擇。市售預(yù)加工豬肚可能含亞硝酸鹽等添加劑，建議購(gòu)買新鮮原料自行處理。
高血壓患者的日常飲食應(yīng)以低鹽、低脂、高纖維為原則，可搭配芹菜、黑木耳等具有輔助降壓作用的食材。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，若出現(xiàn)頭暈、心悸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整用藥方案。豬肚可作為偶爾的膳食補(bǔ)充，但不能替代降壓藥物治療。