苞葉大黃適量食用有助于清熱通便、涼血解毒，但需注意脾胃虛寒者慎用。
苞葉大黃含有蒽醌類化合物，能刺激腸道蠕動(dòng)幫助緩解便秘。其性寒特征對(duì)實(shí)熱型便秘效果顯著，可促進(jìn)腸道內(nèi)容物排出。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為該植物具有瀉火功效，適用于火熱內(nèi)盛引起的目赤腫痛癥狀?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用。苞葉大黃中的鞣質(zhì)成分還具有收斂特性，可輔助改善輕度出血癥狀。
食用苞葉大黃建議選擇嫩葉部位，沸水焯燙后涼拌或煮湯。脾胃虛弱人群可能出現(xiàn)腹瀉腹痛等不良反應(yīng)，每日食用量不宜超過100克新鮮葉片。孕婦及經(jīng)期女性應(yīng)避免食用，腎功能不全者需謹(jǐn)慎。新鮮苞葉大黃含有草酸鈣結(jié)晶，直接生食可能刺激口腔黏膜。長期大量服用可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，建議連續(xù)食用不超過7天，出現(xiàn)不適立即停用并就醫(yī)。