粉葛具有解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經(jīng)活絡等功效，主要用于治療外感發(fā)熱、項背強痛、熱病口渴、消渴、泄瀉、中風偏癱等病癥。
1、解肌退熱
粉葛中的葛根素能擴張皮膚毛細血管，促進汗液分泌，對風寒感冒引起的發(fā)熱、頭痛、無汗等癥狀有緩解作用。臨床常與麻黃、桂枝配伍治療外感表證。
2、生津止渴
粉葛所含黃酮類物質可促進唾液分泌，改善熱病傷津導致的口干舌燥。糖尿病患者的消渴癥狀也可用鮮葛根榨汁飲用輔助緩解。
3、升陽止瀉
通過調節(jié)腸道平滑肌運動，粉葛對脾虛久瀉有改善效果。常與白術、茯苓等配伍治療慢性腹瀉，所含淀粉酶還能幫助消化吸收。
4、通經(jīng)活絡
葛根總黃酮能改善微循環(huán)，對中風后肢體麻木、頸椎病引起的項背強痛有緩解作用。可配合針灸治療經(jīng)絡阻滯癥狀。
5、輔助降壓
粉葛提取物具有輕度擴張血管作用，高血壓患者適量食用葛根粉有助于穩(wěn)定血壓，但不可替代降壓藥物。
日常食用粉葛可切片煮粥或燉湯，每周2-3次為宜，脾胃虛寒者應減少用量。治療用藥需經(jīng)中醫(yī)辨證，不可自行配伍。新鮮葛根需去皮后烹飪，避免生食引發(fā)胃腸不適。服用降壓藥期間食用葛制品應監(jiān)測血壓變化，出現(xiàn)心慌等不良反應需及時停用。孕婦及低血壓患者慎用粉葛類產品。