桃核不可直接食用，但可以經(jīng)過加工后泡水或入藥。桃核仁含有微量氰苷，直接生食存在安全風(fēng)險(xiǎn)，需經(jīng)專業(yè)炮制去除毒性后方可限量使用。
一、泡水飲用
將干燥的桃核敲碎取出桃仁，取少量經(jīng)沸水沖泡后飲用。此法常見于傳統(tǒng)食療方中，桃仁含苦杏仁苷等成分，炮制后少量使用有助于活血化瘀。需注意每日用量不宜超過5克，且孕婦、兒童及過敏體質(zhì)者禁用。沖泡時(shí)搭配紅棗或紅糖可緩和苦味，但不宜長期連續(xù)飲用。
二、煎煮湯劑
桃核常與當(dāng)歸、川芎等藥材配伍煎煮。將桃仁搗碎后與其他藥材共同加水文火慢煎30分鐘，取汁服用。此法多用于中醫(yī)辨證屬血瘀證候的輔助調(diào)理，如痛經(jīng)、跌打損傷后期腫脹。煎煮前需確保桃仁經(jīng)過炒制或蒸制等減毒處理，且須在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。
三、研磨入膳
將炮制后的桃仁研磨成粉，摻入粥品或面點(diǎn)中。每次用量控制在1-2克以內(nèi)，可與薏米、黑豆等共同熬粥。桃仁粉含油脂和蛋白質(zhì)，但過量可能引起胃腸不適。適用于產(chǎn)后瘀滯或慢性關(guān)節(jié)疼痛的飲食調(diào)理，制作時(shí)需確保桃仁完全熟化。
四、外用敷貼
桃仁搗碎后與醋或黃酒調(diào)敷于患處。此法可用于局部瘀腫的物理緩解，通過桃仁的揮發(fā)油成分促進(jìn)血液循環(huán)。外用前需做皮膚敏感測試，敷貼時(shí)間不宜超過2小時(shí)，皮膚破損處禁用?？纱钆浼t花油增強(qiáng)效果，但出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停用。
五、制作藥酒
以高度白酒浸泡炮制桃仁及枸杞、丹參等藥材，密封貯存一個月后少量飲用。每日飲用量不超過15毫升，高血壓及肝病患者禁忌。藥酒中桃仁成分有助于舒筋活絡(luò)，但酒精可能影響藥物代謝，飲用期間應(yīng)避免服用抗生素。
桃核相關(guān)制品均需嚴(yán)格控量使用，未經(jīng)炮制的生桃核絕對禁止入口。日常食用新鮮桃子時(shí)應(yīng)注意將果肉與果核徹底分離，避免兒童誤食桃核碎片。若因藥用目的使用桃核制品，須經(jīng)中醫(yī)師辨證后制定個性化方案，不可盲目追求食療效果而忽視潛在風(fēng)險(xiǎn)。儲存桃核應(yīng)放置于干燥陰涼處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì)。