白參具有補氣養(yǎng)陰、生津止渴、安神益智等功效，主要用于改善氣虛陰虧、虛熱煩倦、內熱消渴等癥狀。白參的功效和作用主要有調節(jié)免疫、抗疲勞、保護心血管、改善記憶、延緩衰老等。
1、調節(jié)免疫
白參含有人參皂苷、多糖等活性成分，能夠增強機體免疫功能，提高巨噬細胞吞噬能力，促進淋巴細胞增殖。對于免疫力低下、易感冒人群，適量服用白參有助于減少感染概率。使用時可選擇白參片泡水或燉湯，但需避免與蘿卜、濃茶同食。
2、抗疲勞
白參可通過調節(jié)能量代謝緩解體力疲勞，其人參皂苷能促進三磷酸腺苷合成，改善肌肉耐力和運動后恢復速度。長期熬夜或腦力勞動者服用白參含片或煎劑，可減輕倦怠感。但陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干、失眠等不良反應，應減量使用。
3、保護心血管
白參中的Rb1、Rg1等皂苷成分具有擴張冠狀動脈、降低血液黏稠度的作用，能輔助改善心肌缺血、心律失常等問題。中老年人群適量服用白參粉或配伍丹參制劑，有助于維護心血管健康。嚴重心臟病患者需在醫(yī)生指導下使用。
4、改善記憶
白參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有雙向調節(jié)作用，其中Rg1成分可促進腦內乙酰膽堿合成，增強海馬區(qū)神經(jīng)元活性。學生或記憶力減退者服用白參蜜片或配伍遠志、茯苓等中藥，可能提升認知功能。但每日用量不宜超過3克，避免引起興奮性不適。
5、延緩衰老
白參的抗氧化成分能清除自由基，抑制脂質過氧化反應，保護細胞膜完整性。長期少量服用白參酒或配伍枸杞、黃精等藥材，可能改善皮膚彈性、減少老年斑形成。服用期間應忌食辛辣刺激食物，濕熱體質者慎用。
白參作為藥食同源的中藥材，建議選擇道地產區(qū)生產的無硫熏制品，日常服用量以1-3克為宜。服用期間出現(xiàn)心悸、頭暈等不適需立即停用。慢性病患者、孕婦及兒童使用前應咨詢中醫(yī)師，避免與降壓藥、抗凝藥同服。儲存時需密封防潮，隔年參藥效會逐漸減弱。