吃了柿子一般不能馬上喝酒，建議間隔2-3小時(shí)。柿子中的鞣酸與酒精可能產(chǎn)生不良反應(yīng)，增加胃腸負(fù)擔(dān)。
柿子含有較多鞣酸和果膠，在胃酸作用下易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物。酒精會(huì)刺激胃酸分泌，加速這種反應(yīng)，可能導(dǎo)致胃部不適、腹脹甚至結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。鞣酸還會(huì)延緩酒精代謝，增加醉酒概率。若空腹食用柿子后飲酒，風(fēng)險(xiǎn)更高，因空腹時(shí)胃酸濃度更大，鞣酸與酒精作用更明顯。建議先食用其他食物緩沖，待柿子基本消化后再飲酒。
少數(shù)胃腸功能較強(qiáng)的人群可能無(wú)明顯不適，但仍存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。部分經(jīng)過脫澀處理的甜柿鞣酸含量較低，但酒精仍會(huì)刺激胃腸黏膜。慢性胃炎或胃潰瘍患者更需謹(jǐn)慎，酒精與鞣酸的雙重刺激可能誘發(fā)疼痛或出血。飲酒后短時(shí)間內(nèi)也不宜大量食用柿子，酒精會(huì)抑制消化酶活性，影響柿子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
日常飲食中需注意柿子與酒精的間隔時(shí)間，避免同時(shí)攝入高蛋白食物?？蛇x擇蘋果、梨等低鞣酸水果作為飲酒時(shí)的配餐。胃腸敏感者飲酒前后可適量飲用溫蜂蜜水或米粥保護(hù)胃黏膜。若飲酒后出現(xiàn)持續(xù)胃痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查是否存在胃部損傷。合理搭配飲食結(jié)構(gòu)，控制酒精攝入量，有助于減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。