墨囊不能食用。墨囊是烏賊、章魚等頭足類動(dòng)物的分泌器官，含有大量墨汁及可能對(duì)人體有害的物質(zhì)，誤食可能導(dǎo)致胃腸不適或中毒。
墨囊中的墨汁主要成分為黑色素和粘多糖，雖然部分研究顯示墨汁可能具有抗菌或抗氧化特性，但未經(jīng)處理的天然墨汁含有高濃度重金屬、寄生蟲卵及生物堿等潛在毒素。直接攝入可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。部分人群可能對(duì)墨汁中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難。目前食品工業(yè)中使用的可食用墨汁需經(jīng)過嚴(yán)格提純和滅菌處理，與生物體內(nèi)的天然墨囊有本質(zhì)區(qū)別。日常飲食中應(yīng)避免接觸或誤食海鮮處理時(shí)殘留的墨囊組織。
處理海鮮時(shí)建議佩戴手套并徹底清理內(nèi)臟，烹飪前仔細(xì)檢查食材是否殘留墨囊。若意外攝入墨囊后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即飲用大量溫水稀釋并盡快就醫(yī)。日常飲食可選擇經(jīng)過安全認(rèn)證的食品級(jí)墨魚汁制品，這類產(chǎn)品通常標(biāo)注為可食用色素或調(diào)味料。保持飲食衛(wèi)生習(xí)慣，避免生食未經(jīng)檢驗(yàn)的海產(chǎn)品，兒童及過敏體質(zhì)者需特別注意防范風(fēng)險(xiǎn)。